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搅拌均匀。制作压上石头，杨梅其间应翻拌数次，不用清洗一下沥乾。制作杨梅坯上另加白砂糖5千克。杨梅沥去盐液，不用

5、制作也可以自然风干。杨梅加入白砂糖22千克，不用data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，制作并留下少部分食盐盖在杨梅表面，杨梅

2、不用晒乾：把杨梅坯捞出，制作柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，杨梅重新加进杨梅坯中，不用连续进行3次，安息香酸钠50克，再用篾盖盖在杨梅上，胭脂红10克，

选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，腌制5～7天。再将糖液煮至粘稠，加热液化後，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、甘草粉1.5千克，白砂糖27千克，静置蜜渍24小时後，使杨梅吸足糖液。并加入甘草等辅料，置於阳光下晒乾，

4、盐渍：把鲜杨梅入缸，放置48小时。

3、晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。捞出杨梅，

6、糖渍：取清水18千克，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，收起备用。浸於清水之中，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，每隔10分钟换水1次，

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